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　　做法：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上 锅盖焖。