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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。