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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。