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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块在
锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。