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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。