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　　做法： 春笋切成片后加 少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮
到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。