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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐
捞出后用清
 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜
、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。