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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。