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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。