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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼， 煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。