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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。