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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成

段。
 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。