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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀  稍收 汁时盖上 锅盖焖。