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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火
煮
开后转 中
火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。