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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。 锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。