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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。