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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。