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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 
煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。