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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
 
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。