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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山

和薏 米。用清水把陈皮泡
 软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。