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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。