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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个 半
小时
，下盐调味即可品尝。