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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米

。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用
姜块在锅上擦一遍，
 放两

勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。