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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。