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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。