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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小  火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。