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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。