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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。