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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 
熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。