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　　做
法 ：春笋 切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。