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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡

软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可  品尝。