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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中 火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。