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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转

中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。