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　　做法：洗 
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放  两勺油，待 油六  成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的
 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。