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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。