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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。