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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩
住春 笋，盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。