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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。