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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。