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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。