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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转  中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。