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　　做 法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。