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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生 抽、老抽 、 蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。