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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。