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　　做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量

清水半掩住
春笋， 盖上锅

盖大 
火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。