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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用

清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入  生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。