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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出

后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻

炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。