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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转  中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。