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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱 切成段。锅 烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟


左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。