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　　做
法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 
生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。